L'un des moyens les plus faciles à cuire le saumon est à poêler brièvement avant de la mettre dans le four. Saumon au four receipes cuits de cette façon sont rapides et faciles. Une recette facile de saumon cuit juste juste pour un souper en milieu de semaine après le travail ou dans le cadre d'un dîner avec des amis. Essayez cette recette de filet de saumon cuit au four servi avec une sauce au vin rouge inhabituelle.

Ingrédients - Pour 6 personnes

• 6 x 150g/5oz Filets de saumon avec peau
• 2 échalotes coupées en petits dés
• 450ml/14floz plein de vin rouge corsé comme un Bordeaux
• 250g/8oz beurre non salé, coupé en dés
• Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
• L'huile d'olive

Méthode

Préparer la sauce au vin rouge en premier.

Versez le vin dans une casserole avec les échalotes coupées en dés. Porter à ébullition et laisser réduire jusqu'à ce que vous avez environ 3 cuillères à soupe.

Baissez le feu à doux et fouetter le beurre coupé en dés jusqu'à ce qu'il devienne émulsionnée avec la réduction de vin rouge, n 'laisser bouillir. Assaisonner avec du sel au goût et retirer du feu.

La sauce peut être réchauffé doucement lorsque nécessaire.

Le saumon

Préchauffer le four à 220 ° C / thermostat 7.

Chauffer un grand non poêle anti-adhésive avec une poignée pouvant aller au four à feu vif.

Couper les barres obliques 3 diagonale dans la peau de chaque filet de saumon, la badigeonner avec l'huile d'olive et assaisonnez avec du sel et du poivre.

Placer le saumon côté peau dans la poêle et faire saisir pendant 3 ou 4 minutes. Quand bien dorée, retourner et cuire rapidement pendant 30 secondes. Transfert de la casserole au four et cuire pendant environ 6 minutes ou jusqu'à cuisson à votre goût. Essayez de ne pas trop cuire le saumon cuit au four ou il sera sec et sans saveur.

Servez le côté peau de saumon avec la sauce au chaud au vin rouge versé autour de lui et une simple salade ou cuit à la vapeur les haricots français sur le côté.

Et là, vous l'avez, un environnement sain, simple, rapide plat de saumon cuit au four avec un lavage très peu de place - mon genre de cuisson.